蜜汁小排怎麼做，蜜汁小排的做法

“其實廚房裏最耗時間的往往是在準備環節。而食材簡單，鮮美可口的蜜汁小排，是上班族勞累了一天後對自己的最好犒勞。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁小排的做法步驟

• 1、豬小排洗淨後飛水；

• 2、鍋中燒熱油，爆香葱段、薑片，下入小排煸炒至變色；

• 3、依次加入清水、生抽醬油、草菇老抽、黃酒、黃冰糖熬至湯汁收幹；

• 4、醬油本身有鹹味，根據個人口味酌情加鹽，出鍋前撒上一些熟白芝麻點綴即可；

小竅門

這道菜中要用到生抽和老抽兩種醬油，生抽能夠帶出排骨中的鮮味，而老抽則能夠給排骨上色，紅潤的色澤加上鮮美的口感，將香甜的醬燒味道發揮到極致。