手抓豬蹄怎麼做，手抓豬蹄的做法

“用大料滷煮過的豬蹄，再回鍋加生抽收幹水份，加入自已喜歡的孜然粉，或辣椒粉，或椒鹽，色香味俱全的手抓豬蹄就是這樣做出來的。用手抓着吃，大塊吃肉的節奏根本停不下來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手抓豬蹄的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、豬蹄放鍋中，加入薑片，料酒後燒開水，將豬蹄焯水，去除血腥味

• 3、焯過水的豬蹄放清水中清洗乾淨

• 4、清洗乾淨的豬蹄放高壓鍋中，注入水，加入桂皮、八角、幹辣椒、草果、香葉、花椒、老抽、生抽、蠔油、料酒、姜、鹽，蓋上蓋，燒開後轉小火再煮20分鐘關火，稍涼後打開蓋子，撈出豬蹄備用

• 5、鍋燒熱，下油及蒜粒炒香

• 6、下滷煮好的豬蹄，注入少時滷煮豬蹄的湯水，生抽，轉大火收幹汁水

• 7、撒上孜然粉，炒勻即可起鍋