雞汁豆皮怎麼做，雞汁豆皮的做法

“很多年前跟家人在山西呆過幾年，在長治開了家東北菜館，生意算是興隆，那時年紀不大記憶大多是停留在了橋北的一個衚衕裏，好吃的雞汁豆串，雞汁豆皮～煮出來一大國，幾毛錢一串，裝在薄薄的塑料紙碗裏，澆上蒜汁撒上香菜～甭提多美了～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞汁豆皮的做法步驟

• 1、幹豆腐切條炸幹，我用的空氣鍋炸得也可以用油炸，中火炸至金黃表面起氣泡即可，撈出晾涼備用

• 2、架鍋加入雞骨架，也可以用雞身上別的部位熬雞湯，建議別使用濃湯寶

• 3、加大段香菜，香菜切大段比較好撈出來

• 4、加水莫過食材

• 5、水開後撈出香菜撇浮沫

• 6、加入幹豆腐絲煮二十到十五分鐘，直到豆腐絲煮開變的勁道

• 7、取香菜與大蒜切末加一大勺雞湯備用

• 8、盛出幹豆腐絲加原湯兩大勺淋上香菜蒜汁撒上幹辣椒即可食用