雪菜爆肚絲怎麼做，雪菜爆肚絲的做法

“此道菜肯定很多人都會做的，不驚豔滴~
是本人今天晚餐上的菜餚，感覺做得有點失敗，特發上來記錄在案，下次再做會以此為鑑~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜爆肚絲的做法步驟

• 1、新鮮豬肚一隻，按前輩們教過的洗滌方法清洗乾淨了，瀝水備用。

• 2、本來應該是酸菜來做更好吃的，但本人懶惰，而且從下廚至今就沒買過好吃的酸菜！只好用現成的包裝酸菜雪菜王了~

• 3、剪開包裝雪菜，擠掉裏面的水份。

• 4、擠去水份的雪菜裝在碟裏備用。

• 5、電飯煲裝入開水，以浸泡豬肚為準，加入薑片，紹酒，精鹽。

• 6、放入新鮮豬肚，按下電飯煲的煮飯鍵。

• 7、電飯煲煮飯程序跳了後，拿出豬肚瀝水。

• 8、蒜瓣拍碎，尖椒切粒，大葱白切碎備用。

• 9、起油鍋爆香椒絲葱蒜。

• 10、下豬肚爆炒。

• 11、這個估計是此菜的失敗處了！本人怕太韌，所以爆的途中加入了湯汁。

• 12、湯汁快收干時倒入兩匙老抽上色，試味如果淡了可加點鹽。

• 13、上色後倒入雪菜拌炒均勻既可裝盤了。

小竅門

咬勁不錯，如果中途沒加入高湯估計應該更爽口吧~菜熱的時候味道還行，菜涼後感覺略幹。
要是用酸菜來燒應該比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼細了，拌炒在豬肚裏賣相不好！