生爆肚絲怎麼做，生爆肚絲的做法

“豬肚的別樣吃法，不能吃辣的請適當減少辣椒及花椒數量。火辣辣的夏天下飯下酒神器。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

生爆肚絲的做法步驟

• 1、豬肚加適量小蘇打抓勻備用。

• 2、鍋燒熱加適量菜籽油豬油。

• 3、油温9成熱時下肚絲5秒後呈螺旋裝迅速撈起。

• 4、鍋內留適量底油下去青紅花椒爆香。

• 5、加入蒜蓉薑絲小葱段爆香。

• 6、加入青椒朝天椒爆香。

• 7、加入豬肚適量雞精胡椒粉耗油生抽白糖胡椒粉快速翻炒，不要超過10秒，起鍋裝盤。

小竅門

小蘇打是為了讓肚絲更脆，不可多加。