毛芹炒羊肉的做法 毛芹炒羊肉——新疆味道 毛芹炒羊肉怎麼做

“毛芹，新疆人的至愛。其實毛芹是簡稱，它的全名叫香毛芹菜，有別於五大三粗的西芹。毛芹炒時加點肉絲，就是一大盤香噴噴的芹菜炒肉絲了。拌麪裏面就有毛芹拌麪，新疆人很愛吃的一道拌麪。毛芹炒羊肉在新疆的中檔餐廳都有這道菜，因為方便好做，也就成了多數家庭的家常菜。新疆羊肉的美味和新疆人做菜的特點，在這道菜裏體現的很到位，加了少許的西紅柿片和很少的調味品就把羊肉炒的香味四溢。不僅把羊肉炒的鮮味美，還把這道菜炒的顏色分明，口感極好。脆嫩的毛芹，鮮美的羊肉，那種愜意的感覺，只有新疆人心裏明白。毛芹炒羊肉也是逢年過節和招待親朋好友新疆人愛做一道的特色菜。

毛芹【別名】香毛芹菜：味甘，平。可以清熱利濕，止血，降血壓。用於感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓鎮靜安神利尿抗癌防癌與養顏美容促進食慾，保胃祛痰，降低血糖。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛芹炒羊肉的做法步驟

• 1、食材：毛芹羊肉植物油鹽辣子皮西紅柿雞精味級鮮

• 2、把毛芹去掉葉子，洗淨切段

• 3、辣子皮泡泡洗淨切段，西紅柿切薄片

• 4、羊肉切絲

• 5、熱鍋涼油，加羊肉翻炒，炒出水分

• 6、加辣子皮

• 7、味級鮮翻炒均勻

• 8、加毛芹鹽一起翻炒

• 9、一起翻炒

• 10、加西紅柿片

• 11、雞精

• 12、翻炒均勻出鍋

小竅門

羊肉絲一定的炒出水分

不可久炒