蘑菇玉米筍怎麼做，蘑菇玉米筍的做法

“最近好象又跟蘑菇槓上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒薑片、蘑菇炒甜豆等等，既可以當為素食，也可以清清腸胃，不要老是肉啊肉的，還真的愛上了蘑菇這一口了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇玉米筍的做法步驟

• 1、蘑菇、青椒切片、罐頭玉米筍垂直破半，辣椒、蒜苗切段、將蒜頭和姜剁成茸；

• 2、開中火，鍋熱放豬油1大匙，加入紅椒幹、蒜茸、姜茸，爆香；

• 3、倒入蘑菇，炒至軟身和出水；

• 4、倒入玉米筍和青椒片，點入精鹽1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙，兜勻；

• 5、加入蒜苗和香菜；

• 6、在鍋邊淋入生抽1大匙，翻炒片刻，再淋上白酒約1/2湯匙，晃動或翻拋幾下鍋即可。

小竅門

一、蘑菇不要焯水，在鍋裏煸至軟身和出水後就可以與其它材料一起混炒。

二、用動物油炒素菜比較香口和潤滑，不喜豬油者可改用菜油或花生油。