一雞兩吃的做法 田園雞湯&棒棒雞絲——[一雞兩吃] 一雞兩吃怎麼做

“媽媽在桃園養了很多走地雞，現在每次回家的保留節目就是拿土雞和土雞蛋，以前沒有娃，説實話真的體會不到所謂土雞蛋到底有多好，現在小孩子每天都要吃一個雞蛋，雖然土雞蛋在營養上並沒有比一般雞蛋高多少，但是養殖場出來的雞蛋，激素真的是沒有辦法控制，所以小孩子能吃自家養的真的是放心一些。
土雞燉湯最鮮，只用一點點鹽調味就可以，保留食物最本真的味道是最難得的。當然燉的雞肉比起鮮美的雞湯就有點遜色了，不過也別怕，把最難消耗的雞胸部分撕成雞絲，涼拌一下就非常出色了，一雞兩吃，宴客也毫無壓力啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一雞兩吃的做法步驟

• 1、食材如圖。

• 2、土雞處理乾淨，放入砂鍋，加一小塊生薑和一顆草果，加足量的水燒開。

• 3、水開後把浮沫撇乾淨，改小火燉煮。或者也可以選擇焯水後再燉，這個看個人喜好，把浮沫撇乾淨跟焯水其實差不多，不換水湯會鮮一些。

• 4、香菇清洗一下，提前泡發，大一點的就掰一下。

• 5、香菇放鍋中跟雞一起燉，泡香菇的水也一起倒進去燉。

• 6、胡蘿蔔洗淨切滾刀，玉米洗淨切斜段。

• 7、雞肉和香菇燉2-3個小時後下入胡蘿蔔和玉米再燉半個小時。

• 8、胡蘿蔔燉的軟爛後調入適量的鹽，就是一鍋鮮美雞湯啦。

• 9、青紅辣椒和大蒜洗淨，切成末，檸檬清洗乾淨。準備適量辣椒油。

• 10、檸檬擠出汁，加上剁好的青紅辣椒和大蒜，調入辣椒油，適量味極鮮，鹽和糖，適量花椒油，少量香醋，攪拌均勻成一個酸辣汁。

• 11、雞胸肉撕成細撕，拌上調好的料汁就是一份酸辣爽口的棒棒雞絲。

• 12、鮮美的雞湯和酸辣爽口的棒棒雞絲，絕配~