燒茄子的做法 天津燒茄子 燒茄子怎麼做

“天津的燒茄子，一定是要用甜麪醬而不是豆瓣醬，天津的燒茄子一定要用大料和大蒜熗鍋，而不是用葱姜，天津的燒茄子出鍋前一定會撒香菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒茄子的做法步驟

• 1、茄子切片1釐米厚，可以削皮。

• 2、泡冷水，鍋放油炸，撈出。其實煸透的好，少油健康。

• 3、大料，蒜熗鍋，麪醬炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子軟爛熟透，料酒，糖，鹽，雞精，加入生蒜，蓋上鍋蓋！關火。。。。放香菜。

小竅門

千萬不要放醬油，少許鹽，茄子切小塊更好軟爛。