蠔油小花菇的做法 -蠔油小花菇 蠔油小花菇怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油小花菇的做法步驟
1、房縣小花菇用熱水提前泡上三十分鐘;
2、小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下;
3、焯好的小白菜撈出擺盤;
4、燒熱鍋,放少許油,下入泡好的小花菇翻炒;
5、翻炒一下後加入適量的蠔油;
6、繼續翻炒,倒入泡過花菇的水;
7、加蓋燜煮二、三分鐘;
8、再加入少許的鹽調味;
9、最後將炒好的小花菇擺放在盤子中。
小竅門
1.我選用的房縣小花菇特別小,所以只需提前用熱水泡上三十分鐘;如果花菇選的比較大且厚,可以加入水蒸一下再切成小塊;注意泡過花菇的水留下來備用;
2.熱鍋涼油翻炒小花菇,加入蠔油,再用泡過香菇的水煮一下,讓味道更滲人,最後大火將汁收幹一下,加入點鹽,就可以出鍋了。