蠔油鮮菇怎麼做，蠔油鮮菇的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油鮮菇的做法步驟

• 1、鮮香菇洗淨去蒂，切成厚一點的片。

• 2、姜、蒜、葱白分別切末，青椒切塊。

• 3、鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽，先下鮮菇煮30秒再下青椒。

• 4、將焯過水的鮮菇、青椒盛出控水。

• 5、鍋內加底油，下薑末、蒜末、葱白小火炒香。

• 6、加入兩勺蠔油炒出香氣。

• 7、加入鮮菇和青椒大火翻炒幾下。

• 8、淋入少許澱粉水，加少許鹽和雞精翻炒均勻。

• 9、成品圖。

小竅門

1、鮮菇和青椒最好先入鍋焯水處理，這樣可以縮短入鍋炒制的時間。
2、炒制的過程用到蠔油含有鹹味，所以鹽的用量要少放一點。
3、最後淋入適量的澱粉水勾茨，這樣炒出來的鮮菇更加的入味。