蠔油雙菇西蘭花怎麼做，蠔油雙菇西蘭花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油雙菇西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小朵，洗淨。

• 2、鍋裏坐水燒開，加點油和鹽，下西蘭花焯熟，撈出過涼水備用。

• 3、平菇和香菇分別洗淨，平菇撕條，香菇切片。

• 4、焯水備用。我用的焯西蘭花的水。

• 5、鍋裏注油燒熱，爆香葱姜。

• 6、下焯過水的雙菇翻炒一兩分鐘。

• 7、加蠔油。

• 8、加生抽，翻炒一會。

• 9、加入半碗清水。

• 10、加鹽調味，燒幾分鍾。

• 11、待湯汁所剩不多時加點水澱粉勾芡。

• 12、至芡汁明亮，此時菜裏還存有少許湯汁，不要完全燒乾。

• 13、炒好的雙菇盛入盤裏。

• 14、周圍以西蘭花圍邊即可。

小竅門

炒好的雙菇裏要留點湯汁配西蘭花吃，否則西蘭花吃起來沒有鹹淡。