“冷天總覺得無法飽腹,有肉才充實嘛。週末在家做了個麻辣燒雞,現在給大夥們瞧瞧~”
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣燒雞的做法步驟
1、在菜場選了只土雞,直接讓師傅殺好了的。回家清洗乾淨並斬開,放熱水中焯一下撈起洗淨備用;薑切片,葱切小段,蒜頭拍碎;
2、鍋中熱油,薑片先煸炒出想我,再把雞肉入鍋一同翻炒;
3、放點料酒、紅99麻辣燒雞調料翻炒均勻後倒入開水沒過雞肉;
4、蓋上鍋蓋燉煮袋蓋30分鐘,用鍋鏟劃開肉看是否熟;
5、最後大火收汁,撒上葱段就可上桌啦。
小竅門
1、雞肉前期一定要焯水,去除白沫後並清洗乾淨;
2、過程中都不用放鹽哦,底料鹽味足,放鹽會鹹。