金絲爆豆怎麼做，金絲爆豆的做法

“金絲爆豆是一道經典的下酒菜，口感酥脆，香氣四溢，用普通的食材也能做出高大上的菜餚。
今天我給大家分享這道菜，做法簡單，一學就會。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金絲爆豆的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、花生米洗淨，洋葱切絲用鹽水祛除辛辣味，土豆切成絲用清水多清洗幾遍，沒有澱粉用水浸泡，香菜切小段備用。

• 3、浸泡過得土豆撈出控水。

• 4、涼油把花生放進去小火慢炸，炸成金黃色撈出備用。

• 5、再把土豆絲放進去炸到金黃色撈出。

• 6、炸好的土豆絲金燦燦的。

• 7、鍋中倒油爆香花椒粒和紅辣椒。

• 8、把所有的食材倒進到碗裏，再把爆香的花椒粒和紅辣椒澆在上面，放適量鹽、雞精、香醋、生抽、芝麻油和葱油，香菜拌均勻即可。

• 9、成品圖。

小竅門

1、洋葱切好後加鹽放水裏祛除它的辛辣味。
2、土豆多衝洗幾遍加水放裏面以防氧化變黑。
3、土豆洗淨裏面的澱粉炸的時候會脆脆的，不會粘到一塊。