清炒羊雜怎麼做，清炒羊雜的做法

“羊雜含有多種營養素，符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒羊雜的做法步驟

• 1、準備好食材。羊雜（羊雜提前焯水半熟），葱，青椒，香菜及調味料。

• 2、葱，香菜切3cm長段，青椒掰碎。

• 3、炒鍋燒熱，加入花生油，放葱花爆香。

• 4、加入備好的羊雜，翻炒3分鐘。

• 5、加入青椒，香菜炒至快熟時

• 6、加上一勺醬油，翻炒熟。加入黑胡椒粉，孜然粉，攪拌均勻，出鍋

• 7、裝盤，即可享用了。寒冷的冬天，來一盤羊雜，温暖又美味。

小竅門

1、羊雜提前焯水。涼水下鍋燒開，去污雜，然後撈出控水。
2、放辣椒更出味，孩子不敢吃，就放了菜椒。
3、可以適當加點洋葱，調色，家裏沒有就沒放。