清湯羊排怎麼做,清湯羊排的做法
“湯清爽不油膩,羊肉軟爛離骨。春節家宴上來上一鍋,吃肉喝湯,絕對過癮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清湯羊排的做法步驟
1、新鮮的小羊排適量。
2、清水浸泡一兩個小時。
3、撈出。
4、浮水入鍋。
5、開鍋後再煮個兩三分鐘,能煮出更多血沫。燉湯時湯更清澈。
6、撈出洗淨浮沫兒。
7、煮鍋裏足量的水,焯過水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料,煮出來的羊肉就很香。這次我連薑片都沒放😁
8、大火燒開。
9、中火燉50分鐘。羊肉很嫩。此時已軟爛脱骨。
10、湯色奶白,而且清澈。
11、關火。
12、香菜洗好。
13、適量鹽,白胡椒粉,雞精調味兒,撒上香萊枸杞點綴。吃肉喝湯,過癮。
14、成品。