】醬香白果魚 醬香白果魚怎麼做，醬香白果魚的做法 【醬香濃郁，魚肉入味

“這是在超市買的魚，價格在18.5元/斤，我買了兩條。買這魚是覺得名字好特別，也沒有吃過，就買來嚐嚐鮮。我在網上搜索“白果魚”卻找不到這魚的圖片，或許這是在上海的叫法吧。有哪位同學知道這魚的名字，請告知一下，謝謝！這魚的口感和大黃魚差不了多，很好吃！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香白果魚的做法步驟

• 1、準備好材料。（可以將此魚換成其他魚來做，步驟是一樣的）

• 2、切好葱花，薑絲，蒜瓣。

• 3、將魚去鱗去腸宰殺好後，用少許料酒和鹽醃漬5分鐘。

• 4、醃漬好後，擦乾水分，均勻地拍上面粉。（家裏的鍋用的是不粘鍋的話可省略此步）

• 5、油燒至7成熱的時候，把魚放入煎。

• 6、煎成魚身表面稍稍有點變黃，即可撈出控油。

• 7、留餘油，爆香姜蒜。

• 8、再把煎好的魚放入，中小火，再煎2分鐘。

• 9、調入適量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，醬油半勺，白糖半小勺，黃醬1勺，鹽適量。（因為魚醃漬過了，所以鹽放的有點少）

• 10、不用蓋上鍋蓋，直接將湯汁燒開後，轉中小火，用鏟子不停地將湯汁澆在魚身，燒至入味。最後撒上少許雞精和葱花即可。

• 11、調料的量是根據兩條魚的大小放的，大家做魚的時候可根據自己家的口味增減。