香芒橙汁沙拉大蝦怎麼做，香芒橙汁沙拉大蝦的做法

食材明細

• 果味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香芒橙汁沙拉大蝦的做法步驟

• 1、材料：急凍老虎蝦。

• 2、泰國芒果。

• 3、沙拉醬

• 4、西蘭花

• 5、炸脆粉

• 6、新鮮橙子

• 7、老虎蝦解凍以後清洗乾淨，去腸，去殼留尾巴殼。並放鹽，酒，黑椒粒醃製片刻。

• 8、倒出一點炸脆粉放入小碗，用水開成漿。

• 9、將醃好的蝦放入開好的炸漿裏，讓蝦全身裹上粉漿。

• 10、將裹好的蝦放入燒熱的油鍋，炸至金黃。撈起瀝乾油份。

• 11、將另外幾隻蝦去殼然後放入開始燙熟，然後用沙拉醬拌勻。

• 12、芒果前後切開，每一塊縱橫切幾刀，然後用手從後面望上頂成弧形。

• 13、橙子擠出橙汁，放豆粉拌勻煮成橙汁芡。

• 14、蘭西花用開水，鹽食用油煮熟。撈起瀝乾水份。

• 15、以上的程序都完成了就可以擺盤了。（如圖所示）最後將橙汁芡淋到炸好的蝦上面即可。（如果是馬上吃的話可以這樣做，如果等客人的話，最好是蘸着吃，這樣就保持炸蝦的鮮脆）

小竅門

温馨提示：
如果不是馬上吃的話橙汁芡最好不急着淋到炸蝦上面，因為時間常了，炸蝦的皮不脆了，影響口感和美觀。（我今天就是將橙汁芡過早淋上，又忙於拍照，所以，看上去炸蝦的表面沒有香脆的視覺。）