啤酒鴨的做法 【啤酒鴨】----讓人陶醉的夏日降火菜 啤酒鴨怎麼做

“上次和老公去唱K，叫了啤酒，喝不完，只好拿回家，這陣子老公又沒在家，沒人喝，每天都看着冰箱裏的啤酒，今天索性做了啤酒鴨。

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、準備好材料。鴨子切塊洗淨，配料切塊切片（鴨皮上的厚油適當切去）。

• 2、鍋內放少許油加熱，放姜，蒜爆香。

• 3、放入鴨肉。

• 4、大火炒至鴨肉不出水，鴨油也炒出的時候，如果油太多可以剩出。

• 5、加入生抽，老抽，鹽，糖。炒至上色。

• 6、加入2罐啤酒。

• 7、大火燒開後轉小火，燜約30-40分鐘。

• 8、待湯汁基本收幹。

• 9、加入青椒，辣椒圈。炒斷生。

• 10、最後關火加入香菜炒勻即可出鍋。

小竅門

温馨提示：

做啤酒鴨時，鴨子不要用太肥的，如果買到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。

一定要先將鴨肉中的水分炒出並炒到鍋中水分全蒸發，這樣鴨肉不會有腥味，也更香。