泡椒辣鳳爪怎麼做，泡椒辣鳳爪的做法

“如果不喜歡太辣可以不放入指天椒。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒辣鳳爪的做法步驟

• 1、先將主料A（其中薑片放三分二）放入鍋中用2斤水煮至冰糖味精完全溶解，然後關火放涼；

• 2、用自來水衝鳳爪待鳳爪完全解凍後放入裝有凍水（同時加入二鍋頭酒和白醋各1瓶，薑片15克）的鍋中焯水（先用大火待水温大約70度左右轉小火，中途注意鳳爪變化，見，見鳳爪皮會裂時即可關火，然後將開水倒掉，用凍水衝鳳爪，待完全不熱的時候用籃子隔幹水，最好在將鳳爪一開二方便在跑時入味）；

• 3、將3包泡椒和剩下的二瓶鍋頭酒和白醋還有第一步驟煮的香料水（其渣用隔昔隔開不要）倒入容器中，將指天椒（一開二）和檸檬（切片）一同倒入；

• 4、最後將隔幹水的鳳爪一同倒入容器中，必須確保鳳爪要泡過面，如果不夠水可以加入泡椒水或者白醋和二鍋頭酒，但絕不能加凍水，淹好後放入冰箱冰一夜；

• 5、第二天美味的泡椒即可。

小竅門

我是用10斤的鳳爪，有朋友想做可以根據比例做。注意不需要放鹽，因為小米辣泡椒水是鹹的。這可是一道美味的零食。