“絲瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。絲瓜具有消暑、利尿、美容、健腦、解毒等等功效。總之,夏季多吃絲瓜,益處多多。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
絲瓜毛豆的做法步驟
1、準備材料。毛豆事先煮熟。
2、絲瓜去皮切滾刀塊,紅椒切小塊。大蒜切末、香葱切碎。
3、平底鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入蒜末爆香。
4、放入絲瓜。紅椒翻炒均勻。
5、加鹽調味,加適量白開水,炒至絲瓜出水,紅椒斷生後加入毛豆翻炒均勻。
6、炒至絲瓜軟爛,加入葱花,雞精、白糖調味,幾滴香油增香即成。
7、成品圖。
小竅門
1、炒絲瓜使用鐵鍋易變黑,要求菜品的色澤最好使用不粘鍋。
2、毛豆煮熟立即過涼才能保持翠綠顏色。
3、一般炒菜後放鹽,炒絲瓜時先放鹽,絲瓜出水快,容易軟爛。
4、快手炒菜使用中火。