沂蒙特色菜的做法 沂蒙特色菜--勾魂小媳婦 沂蒙特色菜怎麼做

“又是一道開胃下飯菜，在臨沂很多飯店都有，也不知為什麼起這個名字，不是很文雅，但是的確好吃，大概是吃了就忘不掉的緣故的，尤其適合卷着煎餅吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沂蒙特色菜的做法步驟

• 1、備料，花生瓜子去殼。

• 2、銀魚清洗過幾遍水，控幹。

• 3、銀魚切碎。

• 4、花生米，葱姜，辣椒切碎。

• 5、肉剁碎，比肉餡粗點即可。

• 6、鍋內放一勺花生油，三分熱後倒入花生碎。煸炒至金黃出鍋。

• 7、國內繼續放半勺油，倒入銀魚碎煸炒出香味出鍋。

• 8、鍋內繼續倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。

• 9、放半茶匙鹽，使肉入味。

• 10、放葱花翻炒。

• 11、放銀魚碎翻炒幾下。

• 12、放花生碎和瓜子仁。

• 13、放辣椒翻炒幾下出鍋。

小竅門

銀魚可以用蝦皮，白鱗魚等代替。