黑枸杞豆腐怎麼做，黑枸杞豆腐的做法

“每到冬季人們就會想起要滋補一下身體，話説藥補不如食補，每天安排合理的健康飲食，對身體大有好處。黑枸杞含有大量的花青素，營養價值相當的豐富，可以直接泡水喝，和黃豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐，不僅提高了營養價值，也大大提升了風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑枸杞豆腐的做法步驟

• 1、黃豆洗淨加入清水隔夜浸泡後再洗淨

• 2、12克鹽滷用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡

• 3、把黃豆分4次加入豆漿機內，加入清水通電磨成豆漿

• 4、倒入布袋裏瀝出豆渣

• 5、最後把浸泡的黑枸杞連水一起倒入，也按磨豆漿功能

• 6、瀝出渣

• 7、攪拌均勻後撇泡沫，煮開後再煮5分鐘後靜置8分鐘

• 8、之後挑去豆皮

• 9、慢慢的加入鹽滷水，邊加邊攪拌邊觀察觀察豆漿的變化，成為絮狀沉澱物蓋上靜置20分鐘

• 10、模具裏墊上豆腐布之後把豆腐裝入模具裏，用重物壓20分鐘（這點量可以壓這樣的2塊）

• 11、成品

小竅門

1.黑枸杞無需隔夜浸泡，提前1小時浸泡即可
2.點滷水的時候一定要慢慢的加入觀察豆漿的變化