枸杞和黑枸杞的區別

枸杞子是我們大家平時生活中接觸的比較多的一種藥材了，因為我們的長輩都喜歡用枸杞子來泡酒喝，而枸杞子泡酒喝是非常好的一種喝法，這樣是可以將枸杞子的功效發揮到最大的，那小編就和大家瞭解一下枸杞和黑枸杞的區別。

一、枸杞和黑枸杞的區別

1、外觀不同，口味不同

黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的;

紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

2、吃法不同，用量不同

黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高温，在高温環境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在鹼性水中是藍色系的;黑枸杞的營養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可;

紅枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

3、成分不同，功效不同

黑枸杞的營養成分和功效作用高於紅枸杞，被譽為“滋補軟黃金”。現代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、 B2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞，有利於人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用於防癌治癌;

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。

以上內容就是枸杞和黑枸杞的區別這個問題的回答，其實枸杞子的吃法是非常多的，除了我們平時可以用來泡酒喝以外，它還可以用來熬粥，我想大家肯定都喝過不少用枸杞子熬的粥了，因為枸杞子熬粥也是非常符合我們飲食觀念的一種食用方法。