少油版金沙茄子的做法 金沙茄子（少油） 少油版金沙茄子怎麼做

“最近公婆拿了好多自家種的蔬菜來，看到茄子實在有點頭大，因為本身不喜歡吃太油的菜，後來想用平底鍋應該不錯就試了3道菜都還可以，油用的不多。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

少油版金沙茄子的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、茄子去皮，切成條狀，泡鹽水

• 3、將泡鹽水的茄條擠幹水，用適量料酒，鹽醃製

• 4、平底鍋加入比炒菜多的油，入茄條炒軟，如果茄條味道還不夠可以加點生抽。

• 5、茄子出鍋後利用鍋內餘油炒鹹蛋黃，炒至起泡泡後放入茄子，翻拌均勻

• 6、出鍋。