黃花菜芥末粉絲怎麼做，黃花菜芥末粉絲的做法

“黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之説。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花菜芥末粉絲的做法步驟

• 1、黃花菜清水洗淨。

• 2、黃花菜入沸水鍋中焯熟。

• 3、細粉絲開水焯好。

• 4、冷水過涼備用。

• 5、青椒切細絲。

• 6、焯過水的黃花菜、粉絲、青椒絲放入大碗中，加入食鹽、味精、醋，最後加入芥末油拌勻即可。