龍魚豆腐湯怎麼做，龍魚豆腐湯的做法

“此湯原材料價格便宜，製作簡單，味道鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

龍魚豆腐湯的做法步驟

• 1、龍魚抽去內臟，洗乾淨；，生薑切末；胡蘿蔔切片剪出三朵小花備用。

• 2、熱鍋油裏下生薑末和胡蘿蔔小花。

• 3、下龍魚，輕輕鏟一鏟。一定要輕輕鏟，因為龍魚很容易碎的。

• 4、加少許料酒去腥

• 5、放入內酯豆腐，用鏟子輕輕地劃開成小塊

• 6、加水，沒過食材，蓋鍋蓋大火煮開

• 7、加入如圖的小勺一勺半鹽，

• 8、加完鹽後，輕輕地用鏟子推一推。

• 9、加入少許白胡椒粉調味。

• 10、關火後，加少許味精後出鍋入湯碗，將胡蘿蔔小花放面上，剪入香葱點綴即可。

小竅門

小葱、豆腐一同食用很有爭議的。最近看到一篇營養學家説是可以同炒同食的，只不過豆腐裏面的鈣和小葱裏面的草酸結合形成不溶物，從而造成豆腐中鈣的損失。如果我們本來就沒打算靠吃豆腐來補鈣的話，可以説這樣吃完全沒問題。這種不溶物會直接隨着人體的排泄排出體外，不會對人體造成任何的傷害。
所以，如果您介意，可以不用，或者用別的青菜葉等來點綴。