“所謂色香味俱全是對一個菜品好的評價。雪白的豆腐和魚肉搭上紅色濃郁的西紅柿,再佐以番茄醬入味,味道真的非常出彩。無論老人孩子都會喜歡。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
龍利魚豆腐煲的做法步驟
1、內酯豆腐切丁。
2、龍利魚切小塊,加入少許鹽、黑胡椒粉拌勻醃製十分鐘左右。
3、西紅柿切丁,青豆入開水鍋中焯一下撈出備用。
4、葱、姜、蒜切片,乾紅辣椒切小段。
5、熱鍋冷油,倒入龍利魚翻炒至變色倒出備用。
6、留餘油放入葱薑蒜末、乾紅辣椒炒香。
7、倒入西紅柿丁翻炒均勻,加入番茄醬炒出顏色,調入鹽、生抽、糖翻炒均勻。
8、移入砂鍋中。
9、放入焯好的青豆粒。
10、放入豆腐丁,龍利魚丁蓋蓋小火燉4-5分鐘左右。
11、淋入水澱粉大火收汁至湯汁濃稠即可。
12、成品。
13、成品。