蟲草花膠燉香螺湯的做法 蟲草花膠燉響螺湯 蟲草花膠燉香螺湯怎麼做

“功效：
此湯具温腎助陽、滋陰止澀的功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花膠燉香螺湯的做法步驟

• 1、先把魚膠浸軟，大約3小時左右。

• 2、蟲草浸軟待用。

• 3、香螺片浸軟待用，大約需要3小時。

• 4、乾貝温水浸軟，撕成條狀待用，留水（可做湯底）。

• 5、花菇發水待用，留水（可做湯底）。

• 6、子排洗淨待用。

• 7、子排加薑片過水後，大火燒開加入加飯酒（我用的是會稽山的加飯酒）。

• 8、將香螺、乾貝、魚膠加入鍋中，發乾貝的水也一起倒入鍋中，有提鮮的作用。

• 9、將花菇、蟲草、淮山幹依次加入鍋中，發花菇用的水取部分倒入鍋中。

• 10、開鍋後大火燉5分鐘左右將所有食材倒入電子燉鍋燉燒。

• 11、慢火燉2-3小時。

• 12、最後加入少許枸杞、少許鹽調味即可。

• 13、菜心過水，熟了即可待用。

• 14、將過水的菜心加入湯中，清爽可口，又可帶去湯中的部分油水。

小竅門

1.發水的時候響螺片、魚膠最好用冷水發，3小時左右，儘量發透
2.發乾貝的水一定要留用，是最好的調味品呢
3.菜心可根據個人口感而定