香菇山藥排骨養生湯怎麼做，香菇山藥排骨養生湯的做法

“冬季屬腎，腎主髒精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟，冬季宜調理腎臟，腎是生命之元，因此冬季進補重要的是滋補腎髒，腎強壯人體亦強壯。根據中醫“虛則補之，寒者温之”的原則，在冬季膳食原則中應多吃温性、熱性特別是温補腎陽的食物進行調哩，以提高人體的耐寒能力。冬季“食補。香菇，植物蛋白質之王，黑色食品補腎。山藥，紅棗，枸杞，排骨更是冬季首選上乘滋補食品，所以這款湯，特別適合冬季食用，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇山藥排骨養生湯的做法步驟

• 1、排骨反覆換清水處理乾淨

• 2、冷水下鍋，加葱姜和料酒

• 3、鍋開後，去除浮沫

• 4、撈出用温水衝淨（如果用涼水，排骨遇冷，蛋白質馬上收縮，口感發柴）

• 5、砂鍋一次性加足温水，下排骨

• 6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火煲湯，排骨五成熟

• 7、準備山藥，去皮（手抹醋，避免發癢），切滾刀塊，泡在加了白醋的清水裏，避免山藥氧化變黑。

• 8、排骨五成熟，下山藥

• 9、提前泡香菇

• 10、排骨七成熟，下香菇和紅棗

• 11、九成熟，加枸杞，胡椒粉和鹽

• 12、關火，加香菜

• 13、成品

小竅門

最好不放味精，雞精。煲湯本身就是喝湯，營養全在湯裏面，保持原味比較好。