嫩豆腐魚腥草湯怎麼做,嫩豆腐魚腥草湯的做法
“雖然成品其貌不揚,登不了大雅之堂,但絕對是初夏清熱解毒之涼湯。夏季是各種上火上演的季節,而魚腥草又是一種時令小草藥。具有清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋的功效,現在研究表明還有抗炎的功效。特別適合初夏食用,這個時段是採摘新鮮魚腥草的最佳時節。南方的親們,魚腥草是很容易得到的,有興趣的朋友可以試試。味道還是不錯的,不會像新鮮的草聞起來有股接受不了的味道,煮熟了後反倒有股草的清香味,特別是在吃它的莖時會讓你嚐到淡淡的炒新鮮馬齒莧的酸味。又可當菜又可當涼茶喝,真是一舉兩得啊!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
嫩豆腐魚腥草湯的做法步驟
1、採摘新鮮的魚腥草頂端嫩枝。把魚腥草先在熱油鍋裏炒一下,一變色就盛出。
2、將豆腐切成小塊,瘦肉切片。將豆腐放入燒熱的温水裏,加入幹梔子花。水滾後再煮5分鐘左右,然後加入瘦肉煮熟,加入鹽和味精調味後。(和平時煮豆腐瘦肉湯一樣就行)
3、倒入炒過的魚腥草煮滾即可。第一次發表,所以步驟也沒拍全哦!
小竅門
魚腥草不宜久炒久煮,一是變色很快,另一方面是還有一些易揮發成分。