芸豆蹄髈煲湯怎麼做，芸豆蹄髈煲湯的做法

“每年春節回老家，爸媽都要給我們燉上一兩次蹄髈湯，前幾天老公説饞這蹄髈了，我打電話讓爸媽從老家給我寄過來，就一根蹄髈光郵寄費我就花了73塊，成本有點貴，但沒辦法呀，北方的蹄髈皮薄、肉瘦、還是冰凍的，老公和閨女都不愛吃，為了滿足他們的口味，老媽我只好花點功夫了！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆蹄髈煲湯的做法步驟

• 1、提前把芸豆用温水浸泡。

• 2、泡好後撈出，順便準備葱結和老薑。

• 3、首先將豬蹄髈用火燒去毛，然後用清水略為浸泡並刮洗乾淨，將蹄髈去骨剁成塊狀。

• 4、鍋中把水燒開，放入蹄髈，加料酒煮出血末，然後撈出蹄髈用熱水洗清血末。

• 5、砂鍋加適量清水至旺火上燒開，放入焯過水的蹄髈，加入拍好的姜和葱結、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、兩勺鹽大火燒開小火慢燉。　

• 6、蹄髈燉至四十分鐘左右。

• 7、放入提前泡發好的芸豆燒開，繼續小火慢燉。

• 8、蓋上鍋蓋大約煲至2小時，湯汁奶白，蹄髈和芸豆酥爛，入口即化。

• 9、放入半勺的雞精和味精，關火撒上葱花。

• 10、放入半勺的雞精和味精，關火撒上葱花。

• 11、調料：三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、兩勺姜蒜泥、三勺芝麻紅油辣椒、一勺花椒麪、一勺花椒油、兩勺香葱、半勺的雞精和味精。