蝦球針菇味噌湯怎麼做，蝦球針菇味噌湯的做法

“味噌湯是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的"國湯"，分為赤味噌和白味噌。

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦球針菇味噌湯的做法步驟

• 1、蝦仁去掉蝦線，從背部劃開。

• 2、準備材料：金針菇一小把，蝦仁8個，嫩海帶泡發，櫻玉豆腐切塊，一小勺木魚絲、蝦皮，一勺香葱碎，40g白味噌用2勺温開水化開。

• 3、鍋中加入300g水，放入柴魚絲、蝦皮煮開(用柴魚和蝦皮臨時煮湯，用來替代高湯。如有魚骨或魚湯最好)。

• 4、接着把泡好的海帶連湯帶水一起加入鍋中，鍋開後加入蝦仁、櫻玉豆腐

• 5、再次煮開後，加入金針菇燙熟。

• 6、最後倒入化開的白味噌，不需要煮開(圖片是一次偷懶拍的，直接舀一勺加在湯中)。味噌煮開一是營養會損失。二是湯色變渾濁

• 7、最後撒上香葱碎。

• 8、味道很誘人。