意大利蔬菜濃湯怎麼做，意大利蔬菜濃湯的做法

“某日傍晚，出差多日的領導一進家門就嚷着要喝蓮藕排骨湯，別説家裏又沒排骨又沒蓮藕的，就是有真要煲湯，難道當夜宵？？當即給他否決掉，不過既然人家想喝湯，好歹也得給人家弄個湯吧，讓人家感受感受家的温暖。

打開冰箱一看，都是些耐放的根莖瓜類蔬菜，做個啥湯好呢，還好我關注多時的留美坐家介紹過一款就是用根莖瓜類蔬菜做的意大利蔬菜濃湯，當時看這湯的時候感覺顏色很漂亮，選材很健康，就多留了下心，記住了做法。看吧，平時留心，關鍵時候就派上用場了吧。

不錯，做起來很容易，從準備到關火30分鐘全部搞定，我覺得很好喝，有那麼點意式海鮮濃湯的感覺，但味道沒有那麼鮮，口感更加清爽，各類蔬菜的味道加上番茄的味道有點酸酸甜甜的感覺，是我喜歡的味道，不怎麼愛吃蔬菜的領導也吃得讚不絕口，把蓮藕排骨湯都給遺忘了。其實吧，我覺得剛出差回來，就得多吃蔬菜瓜果，為啥呢，出差在外，很難做到飲食均衡，這會多吃蔬菜瓜果能補充維生素，調理腸胃，誰説不是呢！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

意大利蔬菜濃湯的做法步驟

• 1、洋葱切碎丁，大蒜斬細末，番茄去皮切碎丁；

• 2、土豆、西葫蘆瓜、南瓜切丁；

• 3、鍋中放黃油融化；

• 4、下洋葱碎大蒜末小火翻炒炒至香軟；

• 5、下去皮番茄碎丁翻炒至出汁；

• 6、番茄至出汁後加西式幹香料羅勒；

• 7、加水煮滾後小火燉15分鐘；

• 8、下切丁的土豆、西葫蘆瓜、南瓜；

• 9、煮至熟軟，加鹽，黑胡椒調味即可。

小竅門

這湯呢，主料不必拘於形似，只要是根莖瓜類蔬菜均可，可按各自喜好選擇。