蝦仁蛋黃豆花羹怎麼做，蝦仁蛋黃豆花羹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁蛋黃豆花羹的做法步驟

• 1、鴨蛋去掉鴨蛋清保留鴨蛋黃備用

• 2、內酯豆腐處理成碎豆花

• 3、做羹一定要有神湯就必須時熬製出來的古棒湯

• 4、香菜洗淨切成小段

• 5、鍋中倒入底油加熱放入鴨蛋黃不停的攪拌搗成蛋黃泥

• 6、倒入骨頭湯燒開放入豆花煮3分鐘

• 7、放入蝦仁同時放入鹽大火煮至沸騰

• 8、放入味精調味最後倒入水澱粉攪拌均勻成糊狀

• 9、最後撒上香菜即可出鍋享用

• 10、鮮美可口的蝦仁蛋黃豆花羹盛入容器中

• 11、非常完美的口感嫩嫩滴滑滑滴爽爽噠

• 12、這道羹湯營養價值超級豐富

• 13、是早餐和宵夜的首選佳餚

小竅門

鹹蛋黃的營養和功效，讓你一目瞭然

可能你吃過鹹蛋黃，家中自制或者是在市場購買，但是不管是什麼鹹蛋黃，你吃是吃了，但是你知道鹹蛋黃到底有什麼營養、有什麼食療功效嗎？或者你知道鹹蛋黃能不能多吃、什麼人不應該吃嗎？
筆者算是一個鹹蛋黃迷，從小就愛吃蛋黃，如果大人允許，我一天能吃很多個。但是母親總是會限制，她總説蛋黃不能多吃。長大後，自己開始去了解關於鹹蛋黃的知識，發現原來鹹蛋黃除了美味，原來還有食療功效。首先，鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。在我國，醃製鹹蛋一般優先選用鴨蛋，鴨蛋相比雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果。從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。所以，市面上銷售的鹹蛋黃多是鴨蛋黃，而鹹蛋黃又以回味源的為佳。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；但是鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；此外，鴨蛋中海含有維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鉀、磷等營養物質。

再説説鹹蛋黃的食療功效，鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐