春筍大骨湯怎麼做，春筍大骨湯的做法

“兒子正是長個兒的時候，所以我總是每週會煮2次大骨湯，難得兒子也喜歡，一直沒吃厭，每次看到兒子大口吃飯的樣子，我就更有動力去張羅更好更營養的飯菜，讓兒子吃的開心，吃的健康！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍大骨湯的做法步驟

• 1、準備春筍一棵，剝去外殼

• 2、大骨清洗乾淨，切大塊，浸泡1小時去除血水後，備用

• 3、春筍切大塊，鍋中加水，加少許鹽，加入春筍，大火煮開後開小火煮3-5分鐘後浸泡入冷水中

• 4、高壓鍋中加入大骨，加入生薑，加入水、料酒適量，大火燒開，上汽後小火煮十分鐘後關火，備用

• 5、待高壓鍋氣閥落下時，打開鍋蓋，將春筍倒入高壓鍋中，加入適量的鹽和雞精調味後繼續開大火煮開，等上汽後開小火煮2-3分鐘即可

• 6、待高壓鍋氣閥落下後，可將大骨春筍湯倒出裝盤，鮮美補鈣的春筍大骨湯出場啦

小竅門

1、春筍需焯水，可去除春筍的青澀味
2、大骨浸泡時可多換幾次水，以便去除血水，可使大骨湯湯白無血沫
3、使用高壓鍋一定要注意安全，氣閥未落下時，嚴禁開啟高壓鍋，避免高温燙傷或灼傷
4、出鍋時可撒少許葱花，顏色會更好看（我們應兒子強烈要求所以沒有放）