冰鎮馬蹄銀耳羹怎麼做，冰鎮馬蹄銀耳羹的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰鎮馬蹄銀耳羹的做法步驟

• 1、將銀耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小時。枸杞用冷水浸泡。
• 2、削去馬蹄的外皮，泡入清水中，再削剩餘的，以免馬蹄氧化變黑。
• 3、待銀耳變軟後，用剪刀剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒，越碎越好。馬蹄切成5毫米大小的粒。將枸杞清洗乾淨備用。
• 4、鍋中加入清水，放入幹蓮子，銀耳碎，馬蹄粒，大火煮開後，調成小火，半蓋蓋子，燉煮40分鐘。
• 5、將枸杞倒入，繼續燉5分鐘，調入冰糖，攪拌至融化即可。夏季冷藏後食用，口味更好

小竅門

長達40分鐘的小火燉煮期間，每隔10分鐘用勺子沿着同一方向攪拌，以免銀耳粘鍋底。