海蠣紫菜湯怎麼做，海蠣紫菜湯的做法

“海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蠣紫菜湯的做法步驟

• 1、準備食材。海蠣多清洗幾遍，去掉雜物和硬殼。包裝紫菜不用清洗，如果是散裝的要浸泡清洗。

• 2、海蠣加一勺生抽，適量白胡椒粉，2勺澱粉輕輕抓拌均勻，醃製5分鐘。

• 3、鍋裏燒點清水，倒幾滴花生油，幾片生薑，大火燒開。

• 4、水開後轉小火，輕輕倒入海蠣，不要攪動，避免澱粉把湯弄渾濁。稍等一會兒開大火，輕輕推一下海蠣，防止粘鍋結塊。

• 5、再次大火燒開，把下次剪碎加入湯裏。

• 6、倒半勺白醋，1匙鹽調味即可出鍋。

• 7、成品。撒上葱花點綴。

小竅門

海蠣也可以不醃製，清洗乾淨直接下鍋。