冬季養生牛肉湯怎麼做，冬季養生牛肉湯的做法

“進入寒冷的冬季，家家户户都喜歡煲湯，今天這款冬季養生牛肉湯，具有很強的保健養生功效。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。黃花菜，又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。清熱利尿解毒消腫止血除煩寬胸膈養血平肝利水通乳利咽寬胸清利濕熱發奶黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。西紅柿，含有大量的維生素，可以增強人體免疫力，所以極力推薦這道冬季養生牛肉湯，喜歡的看看吧”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬季養生牛肉湯的做法步驟

• 1、我用的是阿根廷牛肉，處理好牛肉（切好，冷水泡，反覆換幾次水，去除血水）

• 2、冷水下鍋（牛肉不要熱水下鍋焯，蛋白質會驟然收縮，影響口感）

• 3、鍋開後去除浮沫

• 4、撈出温水衝淨放入砂鍋中（不要用涼水，此時牛肉是熱的，遇冷也會驟然收縮）

• 5、砂鍋中，加入温水，一次加足，加葱、姜、大料

• 6、泡好黃花菜，切好西紅柿

• 7、鍋蓋蓋上，大火燒開，小火慢燉

• 8、七分熟的時候，加適量生抽、白糖，提前泡好的黃花菜，西紅柿，鹽，黑胡椒粉，繼續燉，成熟後，關火後加少許味精

• 9、成品

小竅門

牛肉的處理很重要，菜譜上寫明白了，要注意水温。