黃豆素高湯怎麼做，黃豆素高湯的做法

“平時備着一鍋高湯，可為菜餚增添鮮味，無論涮素火鍋、燉菜、燒菜、燴菜，都可以廣泛使用。可放入冰塊盒子中，然後放入冷凍室,可存放一個星期，如放冷藏室，可存放3天。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆素高湯的做法步驟

• 1、材料：黃豆200克、胡蘿蔔1根（約230克）、甜玉米1根（約230克）、幹海帶60克、幹香菇30克

• 2、所有材料洗淨，黃豆浸泡8小時。胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切成小塊，幹香菇泡軟（保留香菇水），海帶浸泡15分鐘，撕成小塊，海帶上的白色物質是甘露醇，它是海帶特有的美味要素，易溶於水，具有利尿、降壓、消腫的功效，因此不宜過分用力搓洗和浸泡太長時間，以免營養和鮮味流失。

• 3、鍋內放入所有材料、香菇水、適量清水，煮開後轉小火煮2小時即可。（水要放太多，否則味道不夠鮮，煮後的黃豆可以在早餐時用來打豆漿喝）

• 4、待湯晾涼後，倒入冰塊盒子中放冷凍室，製成素高湯冰塊，需要時取用。