青橄欖豬骨湯的做法 老祖宗傳下來治咽喉腫痛燥咳的良方----青橄欖豬骨湯 青橄欖豬骨湯怎麼做

“今天給他們煲了青橄欖豬骨湯，是老祖宗傳下來的醫治咽喉腫痛和乾燥咳嗽的良方。
南方秋冬，總覺得特別特別的乾燥，尤其是早晚，家裏的土匪總會小咳一下，看了很多次醫生，醫生都是叮囑説，要注意飲食，因為天氣太乾燥了.....
據説，在那缺醫少藥的年代，青橄欖是很多家庭的“看門神”，它對秋冬時候的流行感冒、咽喉腫痛和感冒初期咳喘都會有顯著的緩解作用。
青橄欖香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，對嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉嚨問題嗓子不適症狀，天然無副作用，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青橄欖豬骨湯的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、豬脊骨洗乾淨，放進煮開水的鍋中焯水。

• 3、取出，用清水沖洗乾淨。

• 4、姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水衝乾淨，並且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。

• 5、鍋中注入適量清水，加入所有材料。

• 6、蓋上鍋蓋，煮2.5—3小時。

• 7、喝的時候，視個人口味調入適量鹽。

• 8、在那缺醫少藥的年代，青橄欖是很多家庭的“看門神”

小竅門

1、冷水下原材料，因為這樣能把原料裏的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱後，充分浸出，溶於湯內，使湯味鮮醇味美。
2、烹製湯品時，水一定要一次性加足量，千萬不要在煲的過程中加水。
3、用刀背拍一下青橄欖，藥效會發揮的更好。
4、青橄欖的分量不要太多，平均一個人4—5顆左右就行了。