蓋菜豆腐湯怎麼做，蓋菜豆腐湯的做法

“春天，燉個豆腐湯，都想着加點色彩，廣西這邊的紅椒水分大，炒出來的湯汁像番茄一樣鮮豔，染紅了一鍋湯。再加上幾片自己種植的綠葉菜，這邊叫蓋菜，色彩誘人，味道鮮美，讓人看着就有食慾。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素，還有清熱潤燥，補鈣，補充蛋白質的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓋菜豆腐湯的做法步驟

• 1、這邊的豆腐是小塊的，1份10塊1元錢，很鮮嫩，裝在塑料袋裏提起來不小心給掉在台子上就碎了，不影響做湯

• 2、紅椒、蓋菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨，分別切絲、切段

• 3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入紅椒絲翻炒，加入適量的水

• 4、下入豆腐，大火燒開，小火燉10分鐘左右，燉至豆腐都飄起來，所謂千燉豆腐，燉的時間越長越滑嫩可口

• 5、出鍋前加入蓋菜

• 6、關火，加入鹽、胡椒粉、少許生抽調味，喜歡的可以加點香油

• 7、出鍋上桌，可以開餐了。