銀芽香菇鯽魚湯怎麼做，銀芽香菇鯽魚湯的做法

“買了鯽魚，搭配綠豆芽，又加了幾片自己晾曬的香菇煲湯。鮮上加鮮的靚湯，棒棒噠。銀芽也稱為豆芽菜，由綠豆泡發而成。銀芽清脆爽口，其營養價值高於綠豆，功效很多，特別是減肥的效果很顯著。在萬物復甦的春季，食用綠豆生髮的豆芽菜對身體很有益處。
鯽魚營養很豐富，含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質，還富含蛋白質、脂肪、維生素等。鯽魚藥用價值很高，有着活血通絡，健脾利濕，和中開胃，降血壓，降血脂，減肥，延緩衰老等功效。
這次用的香菇，是自己用鮮香菇晾曬的，味道很純正，不但比鮮香菇香氣濃郁，也比買的幹香菇味道好。香菇藥食作用兼而有之，具有排毒，防癌，延緩衰老，增強人體免疫力，防病祛病等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

銀芽香菇鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨。

• 2、鯽魚裹上面粉。

• 3、起油鍋，花椒入鍋炸香。

• 4、鯽魚入鍋煎後盛出。

• 5、煮鍋添加葱薑蒜。

• 6、煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。

• 7、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮。

• 8、香菇提前泡發。

• 9、綠豆芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。

• 10、30分鐘後，銀芽入鍋同煮。

• 11、加鹽、白胡椒粉，關火。

• 12、攪拌均勻即可盛出享用。

小竅門

1、豆芽菜浸泡後再食用更安全衞生。
2、花椒炸香再煎魚，可以去腥提鮮。
3、煮魚的時間依據魚的大小不一而不同。