青鯧仔煲冬瓜湯的做法 【粵菜】青鯧仔煲冬瓜湯 青鯧仔煲冬瓜湯怎麼做

“小的青鯧魚在我們這邊都叫青鯧仔，就是説個頭比較小的意思，這魚肉質細嫩清蒸煮湯都不錯，這次拿來煮湯比較甘甜，在海邊大家都喜歡拿比較新鮮的魚來做一道鮮美的魚湯，冬瓜有清熱解暑的功效，常拿來跟這魚一起煮湯，也能把魚的鮮美髮揮到更好。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青鯧仔煲冬瓜湯的做法步驟

• 1、青鯧仔魚清理乾淨，瘦肉一小塊切絲備用。

• 2、冬瓜去皮後切片。

• 3、鍋內水開後倒入冬瓜。

• 4、冬瓜煮一會後加入瘦肉。

• 5、加入魚和薑片入鍋內。

• 6、待水一煮開再開2分鐘即可，關火加一勺鹽。

• 7、放入香菜即可。

小竅門

1.這小魚很容易熟的，所以開鍋兩分鐘就可以了，不用煮的太久，不然就不鮮美了。
2.這魚湯有點腥要多放點姜進去。
3.香菜最後關火後再放，不然味道也不好了。