冬瓜薏米煲鴨湯怎麼做，冬瓜薏米煲鴨湯的做法

“一年四季中，鴨肉特別適合夏季食用，因為鴨屬水禽，性涼，鴨肉富含蛋白質，可及時補充高温帶來的體力消耗。而冬瓜也是解暑食材，多吃些冬瓜，能解渴消暑、利尿、養胃生津、清降胃火，冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜薏米煲鴨湯的做法步驟

• 1、將蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗乾淨，除蜜棗，其他都提前浸泡一下

• 2、冬瓜洗乾淨，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明顯的利水作用，經過煲煮之後的冬瓜皮也蠻好吃的，將冬瓜切大塊

• 3、老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那麼肥膩，斬大塊

• 4、鍋裏的水燒開後，將鴨肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫

• 5、瓦鍋里加水，放入鴨肉、薑片、蜜棗，水燒開後，再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米，這樣防止粘底

• 6、放入冬瓜塊，蓋上鍋蓋，中小火煲一個半小時，最後加鹽調味即可。