豬皮酸辣湯怎麼做，豬皮酸辣湯的做法

“油炸豬皮泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹製都非常好吃。泡發的油炸豬皮會感覺香而不膩，多孔滑爽，彈性十足。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬皮酸辣湯的做法步驟

• 1、油炸豬皮提前用清水浸泡2個小時，泡的時候用重物壓一下，讓豬皮充分浸泡在水中。

• 2、泡發好的油炸豬皮切成條。

• 3、準備食材。香菇切片，木耳切絲，香菜切小段，生薑切片，葱切碎，雞蛋打成蛋液。西紅柿劃十字刀，用開水浸泡一下剝皮，切成小塊。

• 4、起鍋燒油，下葱姜爆香。

• 5、倒入西紅柿，翻炒出汁。

• 6、倒入香菇、木耳和炸豬皮，翻炒均勻。

• 7、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

• 8、水開後加一勺白醋。

• 9、倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠程度看個人口味。

• 10、慢慢倒入雞蛋液，攪拌成蛋花。

• 11、加2匙鹽，1匙雞精調味。

• 12、撒上香菜。

• 13、出鍋前撒點胡椒粉，酸辣湯的辣就靠它了。

• 14、成品。撒上葱花即可，非常好喝，一口氣可以喝好幾碗。

小竅門

福州這邊做的豬皮酸辣湯是酸甜口的，家裏長輩血糖高，所以沒加糖，喜歡的朋友可以加糖試試。