牛肝菌老鴨湯怎麼做，牛肝菌老鴨湯的做法

“天漸漸涼了，今天到超市買了半隻老鴨子。一隻太多了，家裏沒幾人，吃不完。老鴨加上牛肝菌，味道鮮美，更是秋冬滋補的好湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肝菌老鴨湯的做法步驟

• 1、先將鴨子洗乾淨，斬成塊；姜切成片，泡菜切成片。牛肝菌泡發半小時，清洗乾淨泥沙，最後一次泡菌的水，不要倒。

• 2、將切好的鴨塊，放入鍋裏，加冷水煮開去血水，清洗乾淨。

• 3、然後，放姜、花椒、料酒、鹽，拌均勻，放置半小時，這樣可以去腥更入味。

• 4、將焯過的入味鴨子，放入琺琅鍋（燉鍋）裏，牛肝菌和泡菜也同時放入鍋裏，加水煮開後，關中小火燉45鍋，關火，加少量雞精調味，就可以了。

• 5、很遠的地兒，就聞鮮美的味道，讓人直流口水。