抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法 抹茶酸奶慕斯蛋糕，鹹香的芝士餅乾，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。 抹茶酸奶慕斯蛋糕怎麼做

“這是六寸大小的抹茶酸奶慕斯蛋糕，非常適合夏天做甜點，鹹香的芝士餅乾，酸酸甜甜的酸奶、香濃的淡奶油、清新微苦的抹茶，整體的味道清爽又清新。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、餅乾90克碾成粉末狀，無鹽黃油35克隔熱水化成液體。

• 2、把餅乾粉末和黃油液混合均勻。

• 3、放入模具的底部，壓實後放入冰箱冷藏20分鐘或者冷凍10分鐘。

• 4、吉利丁片5克放入冰水裏軟化後擠幹水分，放入熱牛奶40克里，攪拌至完全融化。

• 5、再全部倒入原味酸奶170克里面。

• 6、混合均勻備用。

• 7、淡奶油200克加入糖粉25克，打發至6分發泡的流動狀態。

• 8、全部加入酸奶液裏，混合均勻。

• 9、把所有原料分成兩份，一份1/3，一份2/3備用。

• 10、抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均勻。

• 11、把抹茶糊加入到2/3的奶油糊裏，翻拌至顏色均勻。

• 12、冰箱裏取出餅乾底已經定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。

• 13、放入冰箱冷凍10分鐘定型。

• 14、等抹茶糊表面定型後，倒入剩下的1/3原味麪糊。

• 15、放入冰箱繼續冷凍10分鐘定型。

• 16、我們接着來準備抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均勻。

• 17、再加入熱牛奶30克、攪拌至抹茶完全融化。

• 18、吉利丁片3克放入冰水裏軟化後擠幹水分，放入熱牛奶40克里。

• 19、攪拌至完全融化。

• 20、把兩份液體混合均勻。

• 21、過篩2遍，去掉氣泡和沒化開的抹茶，可以使表面更細膩。

• 22、取出表面定型的慕斯，倒入準備好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6個小時即可。

• 23、用電吹風開熱風，繞着邊緣吹，幫助慕斯蛋糕脱模。

• 24、輕輕提起模具脱模。

• 25、抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。

• 26、酸甜的酸奶、香濃的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。

• 27、非常適合夏天做甜點，整體的味道清爽又清新。

小竅門

這個配方是6寸的方子，8寸的原料需要乘以2。