蒸的焦糖布丁的做法 花樣美食之蒸的焦糖布丁 蒸的焦糖布丁怎麼做

“女神節好啦~祝女神們節日快樂~
女生對軟軟QQ的都沒啥抵抗力~
第一次做布丁~雖然稍微蒸久了些，不過味道卻不錯哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸的焦糖布丁的做法步驟

• 1、把屬於牛奶的那部分糖加入牛奶和奶油混合物中，小火煮，輕輕攪拌，直至糖完全融化，冷卻備用。

• 2、三個全蛋，一個蛋黃攪拌均勻。

• 3、蛋液里加入牛奶混合物，攪拌均勻。

• 4、過篩兩次，備用。

• 5、30ml冷水加入屬於焦糖的那部分糖，小火熬製焦糖色，不用去攪拌，中途可以端起鍋稍微搖一下。

• 6、熬成焦糖色後加入25ml的熱水，開了就關火，讓氣泡消失。

• 7、把糖舀進模具（為了好脱模，可以先在模具內側刷一層油），均勻鋪底。速度要快，不然焦糖就幹了！

• 8、舀入蛋液混合物。

• 9、用錫箔紙密封好模具，上鍋蒸。我用中火蒸了20分鐘，感覺有點老了，大家可以換小火蒸20分鐘左右。

• 10、蒸熟後起鍋，冷卻後冷藏兩小時以上，就可以享用啦~哈哈哈~第一次做，還算成功呢~

小竅門

糖的部分根據個人喜好增減。
最好小火蒸，這樣應該會更細膩~