焦糖烤布丁怎麼做，焦糖烤布丁的做法

“消滅淡奶油的好方法，這布丁烤出來非常好吃，濃濃的奶香，滑嫩的口感，讓人忍不住一口接一口的吃，吃完再考慮減肥的事兒吧。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖烤布丁的做法步驟

• 1、把150克糖和50克冷水放入小奶鍋裏，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能攪拌，只能輕晃動鍋，使其均勻。糖變褐色後離火。

• 2、倒入40克熱水，輕晃動至糖溶化。(熱水倒入要小心，防止糖水濺出來燙傷。熱水倒入後糖會有點凝固，晃動晃動就會溶化了。)

• 3、開火把糖水煮至沸騰，離火，靜置一下。

• 4、靜置一下，泡泡很決就消失了。

• 5、趁熱倒入耐高温的布丁杯裏。(一定要趁熱倒，冷了會凝固。)

• 6、做布丁液。把糖和牛奶攪拌勻，糖溶化。

• 7、放入雞蛋拌勻。

• 8、倒入淡奶油拌勻，

• 9、把布丁液過篩三次。(一定要過篩哦，這是順滑的關鍵。)

• 10、過篩三次後的狀態。

• 11、倒入布丁杯裏，9分滿，剛好8杯。

• 12、封上錫箔紙。

• 13、放入烤盤裏，烤盤倒入開水，約2cm高。

• 14、放入預熱好的烤箱，中下層，320F/160C度烤40分鐘，關火燜10分鐘。(各烤箱大小不一樣，温度和時間要根據自家的脾性作調整。)

• 15、拿出來放涼後，放冰箱冷藏3小時以上口感更佳。

• 16、超滑嫩的口感，濃濃奶香味。(這是烤好放涼後照的，冷藏後會稍濃稠點。)

• 17、冷藏了一個晚上，配着底下的焦糖一起吃，美極了。